ギンジョコロンコンサントレ 100ml

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GIN-JO

日本酒にインスピレーションを受け、実際の酒粕をアップサイクルで使用した香り。

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PRÊT-À-PORTER

ギンジョコロンコンサントレ 100ml

¥7,000-(税込)
日本酒にインスピレーションを受け、実際の酒粕をアップサイクルで使用した香り。

GIN-JO

日本酒の中でも大吟醸にインスピレーションを受けたGIN-JO(ギンジョ)は、フレッシュなフルーティの香りから、徐々にとろみのあるフルーティな香りへと移り変わる吟醸香に、麹のまろやかで芳醇な甘さ、舌下に広がる旨味、そして喉越しのキリッとしたドライな印象を表現した香りです。

Story of "GIN-JO"

Chapter 1

日本酒を飲むたびに、その香り高さと複雑さに、他のお酒には見られない独特の個性と繊細さを感じていました。そして味だけではなく、鼻あたりの香りをデザインする製品としてのユニークさにも、どこか香水のクリエーションとの親和性を感じていました。
Chapter 2

まず日本酒の奥深さを知るため、吟醸酒、純米酒、本醸造酒とさまざまな種類の酒を集めることをはじめ、日本酒の香りの個性が、どこに宿りどのような差があるのかを知るため、何度もテイスティングを重ねて、パフューマー（調香師）目線での評価を繰り返しました。
Chapter 3

そして吟醸香と呼ばれる、鼻腔に抜けるような独特のフルーティなアコードに着目し、その秘密を知るべく、200年の歴史を持つ「井坂酒造様」を訪問しました。そして選ぶ麹菌や配合の割合、製造方法の違いによって吟醸香のデザインに違いが生まれていることを知りました。
Chapter 4

井坂酒造様からたくさんのことを教わる中で、古代米を使用した希少な日本酒の紹介を受けたのですが、通常の酒よりも、肉厚で滑らかな吟醸香に感銘を受け、この香りをインスピレーションに“大吟醸“を表現する香りをクリエーションしようと思い立ったのでした。
Chapter 5

また生産過程で生じる「古代米の酒粕」の芳醇な香りを活かすべく、香料としてのアップサイクルにも挑戦しました。超高圧機械（200気圧）による独自の製法で、酒の芳醇な香りをそのまま抽出することができ、独自のアコードとして表現することに成功したユニークな香りです。

Interview

合資会社井坂酒造店
12代目専務井坂統幸
https://www.isakasyuzou.co.jp/

江戸末期の文政元年（1818年）に創業し、茨城県常陸太田市の豊かな水と良質な米を使い、老若男女、幅広い方々に受け入れられる「飲んでうまい酒」をモットーに酒造りをしている。

※2025年3月より新ボトルへと変更になりました。一部画像は旧ボトルのものとなります。

商品仕様

トップノート：鼻腔を抜けるフルーツの軽やかさ
ミドルノート：舌上の熟したフルーツのとろみ、米麴のまろやかな甘み
ラストノート：舌下に広がる旨味、喉越しの爽快さ

酒麹エクストラクト、ジュニパーベリー、ミモザアブソリュート、カモミールブルー、ヒノキなど

全成分

エタノール、香料、水

注意点

・お肌に合わないと感じた場合は、すぐに使用をやめ、かかりつけの医師に相談ください。
・在庫には限りがあります。あらかじめご了承ください。
・白い布等に付着した場合、シミや汚れになる場合がありますのでご注意ください。
・直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。なお天然香料を使用していることから、熟成が進むにつれて液色に変化がある場合がございます。

ギンジョ コロンコンサントレ 100ml